닭볶음탕 황금레시피 집에서 해먹는 진한 양념 비법

안녕하세요, 오늘도 집밥이에요. 비 오는 날이나 가족들 다 같이 밥 먹는 날이면 저는 꼭 닭볶음탕을 해요. 오늘은 실패 없이, 누구나 집에서 만들 수 있는 닭볶음탕 황금레시피를 제가 늘 해오던 방식 그대로 정리해볼게요.

※ 본 글은 가정 요리 레시피입니다. 개인의 입맛에 따라 간은 조절해주세요.

1) 닭볶음탕 맛의 핵심

닭볶음탕이 맛있으려면 닭 잡내 제거와 양념을 넣는 순서가 정말 중요해요. 이 두 가지만 잘 지켜도 맛이 확 달라집니다.

집에 고구마나 떡 있으면 같이 넣어도 좋아요. 저는 감자 듬뿍 들어간 게 제일 맛있더라고요.

너무 달지 않으면서도 칼칼한 맛이 나오는 비율이에요. 아이들 먹을 거면 고춧가루는 조금 줄이세요.

닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 3분 정도 데쳐서 불순물과 잡내를 제거해 주세요. 이 과정 꼭 해주셔야 국물이 깔끔해요.

냄비에 닭, 감자, 당근, 양파를 넣고 물을 부은 뒤 중불에서 20분 정도 끓입니다.

준비한 양념을 모두 넣고 중약불로 줄여 10~15분 정도 졸여주세요. 이때 국물이 자작해질수록 맛이 진해져요.

불 끄기 2~3분 전에 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다.

✔ 닭은 반드시 한 번 데치기
✔ 양념은 중간에 넣고 졸이기
✔ 불 조절이 맛을 좌우
✔ 집밥은 정성 반, 기다림 반

집에서 끓인 닭볶음탕 한 냄비 있으면 밥 한 공기는 금방 사라지죠. 오늘도 가족들 맛있게 드시고, 다음 레시피도 오늘도 집밥에서 함께해요.